Destilación PDF UNAM

Resumen de lo que trata este artículo en PDF sobre la destilación

Práctica de Destilación Simple

• Propósitos: Comprender los principios de la destilación simple y realizar la separación de una bebida alcohólica mediante este método.
• Fundamento: La destilación se basa en la diferencia de los puntos de ebullición y consiste en la evaporación de un líquido, la condensación del vapor, y la colección del condensado. Se explican factores que determinan el punto de ebullición, como la presión atmosférica, el peso molecular, la forma de las moléculas, su polaridad y la asociación intermolecular.
• Material y Sustancias: Se detalla el equipo y sustancias necesarios, como termómetros, matraces de destilación, refrigerantes, mangueras, y una bebida alcohólica (Brandy, mezcal, tequila, anís).

Práctica de Destilación por Arrastre de Vapor

• Propósitos: Distinguir el fundamento teórico de la técnica de destilación por arrastre de vapor y aplicarla en la separación de aceites esenciales de productos naturales.
• Fundamento: Se explica cómo la destilación por arrastre de vapor permite aislar y purificar sustancias orgánicas poco solubles o insolubles en agua y ligeramente volátiles. Se menciona la Ley de Dalton y cómo se aplica en este contexto.
• Material y Sustancias: Se describen los materiales y sustancias necesarios, como matraces, tubos de vidrio, pinzas, refrigerantes, parrillas de calentamiento, y sustancias como clavo, té limón, canela en raja, anís, cáscara de naranja, etc.

Práctica de Destilación Fraccionada

• Metodología: Se detalla el montaje experimental para la destilación fraccionada, incluyendo la preparación de una mezcla de metanol y etanol, el calentamiento del sistema, y la recolección de datos de temperatura y volumen de destilación.
• Tabla y Gráfica: Se incluye una tabla y una gráfica para registrar y visualizar los datos de temperatura y volumen, y se instruye cómo determinar la cabeza, cuerpo y cola de cada componente destilado.

Cuestionarios y Bibliografía

• Cuestionarios: Se incluyen preguntas para reflexionar sobre las prácticas, como por qué se debe calentar ciertos matraces, cómo purificar productos, y cómo determinar si el extracto del aceite esencial tiene agua.
• Bibliografía: Se proporcionan referencias bibliográficas para obtener más información sobre los temas tratados.